休耕田や遊休地を売却して現金にすれば、日常生活で使うことができます。
現金は使えば減ります。
相続財産が減れば、相続税も減ります。

相続税を納付するにしても、遺産相続をするにしても現金だとカンタンです。
不動産を使った相続税納付は原則できませんし、遺産相続も共有持ち分登記になってしまい手続きが複雑になります。